酥性餅干是大家生活中常吃的美食，那么它是如何生產的呢？請繼續往下看：

為了制成酥性面團，首先將油脂、糖、水等輔料投入調粉機巾充分混合，乳化為均勻的乳濁液，加入小麥粉，這樣小麥粉在一定濃度的糖漿和油脂存在的情況下，吸水脹潤受到。不僅了面筋蛋白的吸水，控制面團的起筋，而且可以縮短面團的調制時間。

調制酥性面團主要是要減少水化作用，控制面筋的形成；避免由于面筋的大量形成導致面團彈性和強度增大，可塑性降低，引起餅坯的韌縮變形；防止面筋形成的膜在焙烤過程中引起餅坯表面脹發起泡 。

以上步驟已完成，接下來必不可缺少的設備就是酥性餅干成型機，是酥性餅干必不可缺少的設備。酥性餅干成型機無論是家用還是生產長用，都很盛行。如果有理想了解的朋友，可以登錄我們的網站查詢：http://www.hdshouli.com/