在接下來的文章，石子餅機(jī)設(shè)備廠主要和大家分享：一般石子餅的做法，請(qǐng)接著往下看：

在制作的前一天就先調(diào)好酵母；

2.潑油堿：將麻油倒入瓷盆內(nèi)，按比例（0.2公斤麻油、加入兩酒盅堿汁）將堿汁加入其中，攪拌勻，隨即倒入開水，再攪拌。

3.將油堿水晾冷后才可倒入面粉（倘油堿水不夠使用，可用涼開水代之）。用手?jǐn)噭虺拭扌鯛顣r(shí)，把面和好，軟硬程度類似于干餅。面和好后，放的十分鐘，再制作。

制作前，先將石子淘洗干凈，倒入砂鏊，擦點(diǎn)油，（以防石子粘在面餅上）然后反復(fù)攪拌，使石子升溫均勻。制作時(shí)，先揪一塊面團(tuán)，反復(fù)揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面團(tuán)檊成圓狀薄餅。將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，中央留下薄薄的一層，將圓狀餅胚置于其上，再將四周的石子覆蓋于上。一般每公斤面可制作15個(gè)左右。

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