和面機是將原料混合攪拌均勻的，代替傳統手工揉面的，是開始的步驟；壓面機一般用來成型的，壓出來的是成型的面條。

注意家用和面機的內膽壁是否光滑。和面機內膽壁光滑可以把面粉揉得更加細膩均勻。注意和面機工作時候是否會把面攪出來。

和面機清洗時，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內桶浸入水中，只需將水倒入內部桶，清洗其內部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干內桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和使用的效果。